香菇香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124?，磷415?，铁26?，可作为、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07?，维生素B21.13?，尼克酸18.9?，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。 [2]鲜香菇中含有丰富的维生素C和水分。干香菇在干制过程中把水分去除了，随着水分的蒸发，维生素C也会逐渐消失，但干香菇在晾晒的过程中，有一种叫做麦角固醇的成分，在日光照射下可以转换为维生素D，维生素D可以提高人体的免疫力，促进细胞组织生长，还可以促进人体对钙质的吸收。所以从营养成分方面来看，两者的营养成分都比较高，只是营养成分略有不同。如果想补充维生素C，可以选择鲜香菇，想所补充维生素D，可以选择干香菇。 [8] 药用功能香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它的保健药用功能越来越受到人们的重视。古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明，香菇具有许多重要的功能。 [2]防治香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗作用。LNT对慢性粒细胞、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是已知强免疫增强剂之一。 [2] 据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。 [2]抗研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有增加冠状动脉血流量的作用，对和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能。 [2] 香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。 椴木香菇供应批发厂家-选择聊一下更精彩